Quote_teken_links

RESTAURANT DE DUKDALF IN NIEUWE HANDEN

Restaurant De Dukdalf komt in nieuwe handen. Zwagers Guido Jansen en Pike Uittenbogaard slaan de handen ineen en openen het pop-up restaurant Loef & Lij. Het duo zit vol plannen en is bijvoorbeeld met de gemeente in gesprek over het transparanter maken van het gebouw en het realiseren van een terras aan het water, bij de huidige trappen. Loef & Lij opent in september haar deuren.

‘We kiezen voor de term “pop-up” omdat we niet helemaal kunnen starten zoals we dit oorspronkelijk van plan waren’, aldus Guido. ‘We gaan ons nu eerst focussen op de service en kwaliteit, en minder op het uiterlijk van Loef & Lij. Dit betekent ook dat we willen dat al onze gasten optimaal kunnen genieten van al het lekkers wat we straks te bieden hebben. Wij vinden dat, als je komt eten met een gemêleerd gezelschap, iedereen bediend moet kunnen worden. Dat houdt in dat we een volwaardige vis, vlees, vega en halal maaltijd willen kunnen aanbieden, die ook makkelijk deelbaar is tussen diverse gasten. We willen dat onze gasten op deze prachtige locatie zowel van een kop koffie met appelgebak als van oesters met champagne kunnen genieten. Tot in Loef & Lij!”