Voor een fijne zakelijke bijeenkomst... moet je bij Restaurant Zuiver Amersfoort zijn!

Aanpakken
Aan het woord zijn Peter Calis, sinds 1 april de nieuwe bedrijfsleider van Zuiver Amersfoort, en BHG-eigenaren Rob en Marco Peek. Het drietal is superenthousiast over de multifunctionele horecalocatie, die nog niet zo lang geleden compleet is verbouwd. ‘Zuiver ligt ontzettend centraal, heeft een sfeervolle uitstraling en je kunt hier van alles organiseren’, trapt Rob af. ‘De afgelopen anderhalf jaar is er natuurlijk heel veel gebeurd, maar wij hebben met elkaar, in de periodes dat we wél open konden, echt een stempel gedrukt op deze horecagelegenheid. Het team, de verrassende menukaart en de mogelijkheden zijn inmiddels al aardig ingeburgerd in de regio. En nu we sinds april Peter aan het roer hebben staan, gaan we de potentie nóg beter benutten.’ Rob en Marco zochten een bedrijfsleider met pit. ‘Peter is ondernemend, net als wij. Hij is van de details en ziet alles. Ondanks dat we hem midden in de coronatijd hebben aangenomen, heeft hij gelijk veel zaken aangepakt. We hadden bijvoorbeeld wat achterstallig onderhoud op het terrein en hij is als een gek tekeergegaan. Het ligt er nu mooier bij dan ooit tevoren!’

Unieke plek
Peter is al sinds zijn vijftiende in de horeca te vinden en heeft al van allerlei soorten restaurants en meetingcenters van binnen en van buiten gezien. ‘Maar Zuiver is echt een heel mooi concept’, benadrukt hij. De formule heeft inmiddels twee locaties. Zuiver Utrecht bestaat al meer dan tien jaar en ook in Leusden valt het idee in de smaak. ‘Ik vind het fijn om te merken dat hier écht aandacht is voor het culinaire gedeelte; het niveau van de gerechten is hoog. Dat in combinatie met de faciliteiten op eventgebied, maakt het een unieke plek.’ De zakelijke gast kan zijn hart ophalen bij Zuiver Amersfoort. ‘Alle factoren om een goede zakelijke bijeenkomst neer te zetten zijn hier aanwezig’, legt Peter uit. ‘We zitten vlak bij de A28 en toch midden in de natuur, hebben een grote, gratis parkeerplaats met laadpalen en we hebben zes fantastische zalen met een capaciteit tot aan 220 personen. De Leusdenzaal heeft zelfs een privéterras.’ Binnen de verschillende ruimtes is aan alles gedacht; van technische middelen zoals beamers en microfoons tot aan koffiemachines in elke ruimte. ‘Of je nu feestelijk een product wilt lanceren, een zomerse barbecue op het terras wilt houden, of letterlijk een (Leusder)heidag met vergadersessies wilt organiseren; hier kan het allemaal.’

Toegankelijk
Terwijl de businessborrels doordeweeks plaatsvinden, is er in het weekend volop ruimte voor bruiloften, familiefeesten en gezellige etentjes. ‘En dan natuurlijk wel onder het genot van lekker eten en goede wijnen’, gaat Peter verder. ‘We hebben de klassieke tournedos en zeetong op de kaart staan, maar je kunt ook gaan voor een vijfgangen verrassingsmenu. Onze chef-kok kookt wereldse gerechten met pure smaken; als het even kan bereid met streekproducten en seizoensgebonden elementen. Daarnaast is het wijnassortiment groot en hebben we verschillende wijnkenners in huis die een perfecte wijn-spijscombinatie kunnen maken. Wij vinden het heerlijk om gasten de hele avond in de watten te leggen.’ Verder is een smakelijke lunch of een kop koffie met gebak, ook mogelijk bij Zuiver. Marco: ‘Ondanks de culinaire kunstjes, houden we het graag toegankelijk. Iedereen is hier welkom.’ Gasten kunnen hun bezoek aan het restaurant combineren met een wandeling op de Leusderheide, een fietstocht door de natuur, of zelfs als startpunt voor een rally. ‘Het gebied leent zich daar nu eenmaal uitstekend voor’, vertelt Peter. ‘En wij vinden het harstikke leuk om mee te denken met de wensen van onze gasten. Ik kan het dan ook niet vaak genoeg benadrukken: bij Restaurant Zuiver Amersfoort staan onze deuren voor iedereen open!’