Van der Valk Hotel Amersfoort-A1 is een samenwerking aangegaan met lokale restaurants in Amersfoort. Met het initiatief van ‘Restaurant take over’ krijgen de koks van bekende restaurants, die nu gesloten zijn, de mogelijkheid om hun gerechten te bereiden en te serveren aan de hotelgasten van het Van der Valk Hotel Amersfoort-A1. Hotels mogen immers hun restaurants wel ophouden voor hotelgasten.
Van 23 november tot en met 17 december nemen de vijf koks van de verschillende restaurants het Live Cooking restaurant van Van der Valk over. De restaurants die hier aan meedoen zijn Merlot, Kade 10, Salentein, Alberts en Jackie Brown. Elke dag staat één van de restaurants aan het roer.
Gasten van het hotel die gebruik willen maken van deze culinaire beleving, kunnen het speciale ‘Restaurant Roulette arrangement’ boeken.